Горошек, кукуруза

Еще 5000 лет назад горошек начали выращивать на Ближнем Востоке и на Балканах. До XVIII века его считали редким деликатесом и употребляли, приготовив сухие зерна. Позже вывели сорта, предназначенные для использования в сыром виде. Зеленый горошек – один из самых питательных овощей, ведь в нем много незаменимых аминокислот, повышенное содержание сахаров, жиров и крахмала. Он богат витаминами группы В, а также РР, С и бета-каротином. Содержит ценные для организма минеральные соли калия, натрия, магния, кальция, железа, фосфора, а также медь и активные липотропные и противосклеротические вещества. По последним исследованиям канадских ученых, вещества, содержащиеся в зеленом горошке, способствуют лучшей работе сердечнососудистой системы и почек. Мы используем зеленый горошек мозговых сортов, который собирают на наших полях и в течении 6 часов консервируют. Самый нежный и молодой горошек используют при изготовлении премиальной ТМ «Верес посольский».
Кукуруза, она же маис, – одно из самых древних злаковых растений Земли, родом из Мексики. По археологическим данным, человек догадался выращивать кукурузу приблизительно 10000 лет назад. Кукуруза богата минеральными солями калия, кальция, магния, железа, фосфора. Содержит незаменимые аминокислоты – лизин, триптофан, витамины группы В, а также РР, С и бета- каротин. В тех странах, где активно употребляют пищу из кукурузы, количество заболеваний, особенно сердечнососудистых, гораздо меньше. Очевидно, это происходит благодаря жирным аминокислотам, которые хорошо выводят холестерин из организма. В консервации мы используем сахарную кукурузу сладких и суперсладких сортов, которую для сохранения нежного вкуса и полезных веществ собирают на стадии молочно-восковой спелости. Особый сорт суперсладкой кукурузы используется при изготовлении кукурузы ТМ «Верес посольская».