Соуси

Вважається, що традиція використання соусів прийшла до нас з інших країн. Але древні літописи свідчать, що наші предки ще за часів Русі споживали різноманітні соуси й підливи на основі варених чи квашених овочів, вина, оцту, кореню хрону й сумішей спецій. І тільки в XVII-XIX століттях по Європі почала йти слава про французькі соуси – так до нас прийшли пармезан, тартар, гірчичний соус і інші, а Франція почала вважатися батьківщиною соусів. Соуси – вінець кулінарного мистецтва, вони присутні в багатьох кухнях світу й «Верес» зібрав рецепти найкращих із них. Соуси є своєрідною прикрасою багатьох страв та надають їм не тільки привабливого вигляду, але й соковитості, пікантного смаку й неповторного аромату. Збагачуючи смак кулінарних витворів, соуси сприяють збудженню апетиту та покращують засвоюваність страв. Вміле застосування різноманітних соусів дозволяє, використовуючи ті ж самі продукти, серйозно розширити щоденне меню. А головне – отримати від їжі справжнє задоволення.